Nel 2006, dopo cinque anni di ricerca scientifica, con la collaborazione di esperti e ricercatori, abbiamo scoperto le cause responsabili del decadimento qualitativo dell’olio delle olive durante il primo anno di vita e realizzato innovativi impianti di produzione.
Questo intero sistema di processo elimina i microcomponenti di origine organica residui della lavorazione e spremitura delle olive presenti nell’olio e responsabili delle reazioni radicaliche.
