Le Fette biscottate fatte a mano bio rappresentano il nostro impegno naturale sul prodotto più amato, il grano e la sua farina.
Dal grano italiano, ai grani antichi, all’orzo, al frutto salutare della mandorla nascono le nostre fette biscottate interamente fatte a mano. Farina macinata a pietra, olio extra vergine di oliva italiano, pasta madre senza lievito e un pizzico di sale sono gli ingredienti che rendono le nostre fette così uniche, speciali.
I pani di farina di grano tenero Antico Maiorca, di Senatore Cappelli, di Orzo italiani, di Khorasan Kamut lievitano liberi senza stampi per 8/12 ore secondo il tipo di farina. Dopo la cottura dei pani vengono fatte le fette, distese sulle teglie per essere biscottate.
Poi sempre a mano vengono insacchettate.
Le mani a questo servono, per darci la bontà del fatto a mano.
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