Ampolla bio, la sua bellezza ed eleganza senza tempo, rappresenta l’olio e racconta la secolare ricerca Medicea dell’ ”utile” e del “bello” che ha dato alla nostra terra un raro equilibrio tra funzione e forma.
Il gusto e la raffinata ricercatezza della cucina di quel tempo esigevano il senso del buono e del bello.
Ampolla nasce da olive raccolte alla fine di ottobre.
Il colore è verde. Il profumo è intenso di oliva fresca, ma non invadente. Il gusto pieno e deciso. Per i primi piatti della tradizione, come ribollita, legumi, pinzimoni di “gioielli” dell’orto, per pasta e di riso, per marinate e grigliate di verdure. Dolci secondo la fantasia.
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