Res è un sostantivo latino che nel suo significato di essenziale rappresenta quello che le piante, le erbe, i fiori , le spezie producono per se stesse, gli oli essenziali. Gli oli essenziali rappresentano i loro ormoni, la loro linfa vitale.
La loro raccolta e distillazione avviene nel luogo dove sono i raccolti . Questi oli, sposati con sapienza con il nostro olio extra vergine di oliva, offrono vantaggi di affidabilità di alto profilo, risolvono il problema della stagionalità del prodotto fresco, sono facili da dosare nel sapore desiderato, fanno risparmiare tanto tempo e denaro.
Per saltare, condire, cucinare.
È sufficiente fare un piccolissimo assaggio per capire il dosaggio desiderato. La loro qualità rende ogni pietanza una specialità. Insieme a tanta sicurezza e benessere. Res è la naturale evoluzione del cucinare e del condire con le fragranze e i sapori della natura. Res può essere utilizzato in tre modi: in cottura, nel salto, o semplicemente per condire.
In cottura: il profumo e il sapore degli oli essenziali e degli estratti naturali viene trasportato all’interno dei tessuto animale o vegetale dall’olio extra vergine di oliva. Esempio: se desideriamo cucinare delle patate in forno le dobbiamo tagliare in pezzi simili, lavare e asciugare bene. Mettiamo le patate in una ciotola e condiamole con Res Aglio e Res Rosmarino e poi le inforniamo. L’aglio e il rosmarino sono trasportati dall’olio extra vergine di oliva durante la cottura all’interno delle patate e il risultato di bontà è straordinario. Se invece utilizziamo l’aglio e gli aghi di rosmarino i loro profumi e sapori restano all’esterno della patata che risulterà molto profumata, mentre all’interno il sapore sarà della patata bollita.
Per saltare: Se si utilizza Res per saltare una verdura, una pasta, una carne sarà sufficiente considerare il potere aromatico di una basilico, di un aglio, di una cipolla e dosarli per il salto. Questo è l’utilizzo più frequente che fa risparmiare tanto tempo ottenendo risultati ineguagliabili rispetto all’utilizzo del prodotto fresco.
Per condire: si devono utilizzare aggiungendoli a piacere, sapendo che si comportano come il sale. Troppo non si toglie, meglio aggiungerlo in due o più volte.
I vantaggi in cucina e i tavola sono subito evidenti, sapendo che stiamo utilizzando il massimo che la natura produce nelle piante per loro stesse. Non esistono problemi di stagionalità tipo cipolla, aglio, basilico ecc… perché sono prodotti con i raccolti freschi e sono stabili in qualità per anni.
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